Мясной кето-соус Болоньезе для кабачковых спагетти.
Хотя традиционный рецепт Болоньезе содержит говяжий фарш, для кето-диеты можно использовать смесь свиного и говяжьего фарша. Дополнительный жир делает соус более сочным и увеличивает процент жира в готовом блюде, что является положительным для кето-диеты.
Этот соус также можно готовить из смеси других видов фарша: свинина + телятина, телятина + говядина.
Помимо кабачковых спагетти, соус можно подавать с рисом из цветной капусты или пюре из баклажан.
Соус можно хранить в холодильнике до 5 дней, в морозилке – до 1 месяца.
В сковороде с высокими бортами (или кастрюле с толстым дном) разогреть оливковое масло. Добавить фарш и нагревать 5 минут, разбивая его деревянной ложкой, чтобы избежать комков в готовом соусе. Добавить к фаршу лук, соль, чеснок, орегано, базилик, красный перец, сахарозаменитель, томатную пасту и помидоры, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем с помощью деревянной ложки размять крупные кусочки помидор, чтобы они отдали сок разбились на более мелкие кусочки.
Тушить без крышки еще 20-25 минут на среднем огне, пока соус не загустеет, а помидоры не сварятся и не станут мягкими, периодически помешивая. Чем дольше мясо и помидоры готовятся вместе, тем наваристее и вкуснее будет соус.
Соус подается в горячем виде с тертым сыром, овощными спагетти.
Ингредиенты
Этапы приготовления
В сковороде с высокими бортами (или кастрюле с толстым дном) разогреть оливковое масло. Добавить фарш и нагревать 5 минут, разбивая его деревянной ложкой, чтобы избежать комков в готовом соусе. Добавить к фаршу лук, соль, чеснок, орегано, базилик, красный перец, сахарозаменитель, томатную пасту и помидоры, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем с помощью деревянной ложки размять крупные кусочки помидор, чтобы они отдали сок разбились на более мелкие кусочки.
Тушить без крышки еще 20-25 минут на среднем огне, пока соус не загустеет, а помидоры не сварятся и не станут мягкими, периодически помешивая. Чем дольше мясо и помидоры готовятся вместе, тем наваристее и вкуснее будет соус.
Соус подается в горячем виде с тертым сыром, овощными спагетти.
